;

 

معرفی پالایشگاه غلات زر

در روزهای سخت تحریم‌های وضع شده از سوی اقتصاد دنیا علیه سرزمینمان، در نزدیکی پایتخت طرحی با زمینه‌های توسعه‌ای متنوع کلید خورد، و مقدمات احداث پالایشگاهی با ورودی غلات، سال 89 در دستور کار گروه صنعتی و پژوهشی زر قرار گرفت. آذرماه 94 فاز اول نخستین پالایشگاه غلات کشور با حضور معاون اول رئیس جمهور به بهره‌برداری رسید. این پالایشگاه با اتکا به مزیت تأمین، تولید و توزیع در اختیار کشورمان به گونه‏ای تعریف شده است که در حال حاضر می‏تواند با فرآوری روزانه هزاران تن غلات، خوراک اولیه ده‏ها واحد صنعتی زیردستی کنونی و آتی خود را پالایش و فراهم آورد.

اهداف و چشم انداز

مدیران و کارکنان جوان این گروه صنعتی در راستای اجرای برنامه‏ های توسعه‏ ای خود برای دستیابی ایران به جایگاهی شایسته ‏تر در صنعت و تجارت غذای جهان، پروژه احداث و راه‏ اندازی بزرگترین مجتمع کارخانجات فرآوری عمیق غلات کشور با قابلیت منحصر به فرد دسترسی به شبکه حمل و نقل ریلی را با ظرفیت 4 میلیون تن در سال آغاز نموده ‏اند که شامل مجموعه‏ های تولیدی انواع نشاسته، آرد، گلوتن، نان صنعتی، قند مایع، ماکارونی، کیک، کلوچه، بیسکوئیت، شیرینی، شکلات، غذای کودک، غلات پرک‏شده، کورن فلکس و خوراک دام همراه با سیلوهای بزرگ ذخیره‏ سازی خواهد بود. تا پیش از تولید آرد سمولینا توسط شرکت آرد زر، صنعت ماکارونی کشور علیرغم اطلاع از استانداردهای بین المللی برای استفاده از سمولینا، به دلیل عدم تولید آن در ایران از آرد نول استفاده می کرد .

انواع محصولات


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا (high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.

سبوس ذرت جوانه نشاسته فروکتوز گلوتن گلوکز مالتودکسترین گلوکز فروکتوز نشاسته مالتودکسترین گلوتن سبوس جوانه
 

طیف کاربردی محصولات


این پالایشگاه با اتکاء به مزیت تامین، تولید و توزیع در دسترس آن در حال حاضر می تواند با فرآوری روزانه هزار تن غلات، خوراک اولیه ده ها واحد صنعتی زیر دستی کنونی و آتی خود و نیز صد ها واحد صنعت غذایی و دارویی کشور را پالایش و فراهم آورد.

صنعت نوشابه سازی و آبمیوه
صنعت نان و شیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی
لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

صنعت نوشابه سازی
صنعت نان وشیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی

لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

 

اخبار



زر فروکتوز

ویدئوی قهرمان تولید
دانلود ویدئوی قهرمان تولید سرزمینمان، مرتضی سلطانی http://uupload.ir/filelink/SWw3jQV6Adf1/1g3_قهرمان_تولید.mp4

زر فروکتوز

تقدیر از مدیر کنترل کیفیت زرماکارون
مراسم روز ملی استاندارد همزمان با روز جهانی استاندارد صبح امروز 16 مهرماه با حضور اسحاق جهانگیری معاون اول رئیس جمهور، نیره پیروزبخت معاون رئیس جمهور و رئیس سازمان ملی استاندارد و جمعی از مسئولان کشور و نمایندگان مجلس شورای اسلامی در محل سالن اجلاس سران تهران برگزار شد. به گزارش روابط عمومی گروه صنعتی و پژوهشی زر، اسحاق جهانگیری در این مراسم که با هدف معرفی واحدهای استاندارد و تقدیر از مدیران کنترل کیفیت کشور برگزار شده بود، گفت: بخش ...
ادامه مطالب


زر فروکتوز

باید دست کارآفرینان را بوسید که نمی گذارند زنجیره تولید کشور متوقف شود
غلامرضا تاجگردون رئیس کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات، عزیز اکبریان رئیس کمیسیون صنایع و معادن، محمد جواد کولیوند رئیس کمیسیون امور داخلی کشور و شوراها و محمود بهمنی عضو کمیسیون اقتصادی مجلس شورای اسلامی از گروه صنعتی و پژوهشی زر بازدید کردند. به گزارش روابط عمومی گروه صنعتی و پژوهشی زر، تاجگردون ضمن بازدید از مجموعه های تولیدی و دانش بنیان گروه زر گفت: حُسن مجموعه زر استفاده از تکنولوژی های نو و اندیشه های نو در صنعت ایران است که توا ...
ادامه مطالب

زر فروکتوز

فراخوان تکمیل ظرفیت پذیرش دانشجو بدون آزمون در دانشگاه زر
دانشگاه علمی-کاربردی زر (زرماکارون) در نظر دارد به منظور تکمیل ظرفیت فضاهای آموزشی خود، اقدام به پذیرش دانشجو بدون آزمون در مقاطع کاردانی و کارشناسی در رشته های تحصیلی ذیل نماید.  کاردانی حرفه ای ایمنی و بهداشت در واحدهای صنفی  کاردانی حرفه ای بازاریابی  کاردانی حرفه حسابداری - حسابداری صنعتی  کاردانی حرفه ای مدیریت – مدیریت لجستیک و زنجیره تأمین  کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی – غذایی  کاردانی فنی صنایع غذایی – صنعت آردسازی  ...
ادامه مطالب


 

ویژه ها


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا(high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.


اینورسیون اسیدی

در نوشیدنی ها با PH اسیدی
مشاهده مقاله


متابولیسم شیرین کننده

متابولیسم ساکارز (شکر) و HFCS55 در بدن
مشاهده مقاله


ساختار شیمیایی

مقایسه ساختار HFCS و شیرین کننده های مغذی
مشاهده مقاله


تاثیر شیرین کننده های مختلف

بر سطح لپتین خون
مشاهده مقاله


بررسی تاثیر شیرین کننده ها مغذی

در بروز بیماری قلبی و عروقی و سندروم متابولیک
مشاهده مقاله


فرمولاسیون شیر کاکائوی شیرین شده

با شربت فروکتوز
مشاهده مقاله


استفاده از شربت های ذرت

در تولید فرآورده های نانوایی
مشاهده مقاله


استفاده از شربت ذرت حاوی فروکتوز

در تولید سس مایونز
مشاهده مقاله


استفاده از شربت های ذرت

در تولید فیلینگ های ویفر
مشاهده مقاله


تاثیر مصرف شربت ذرت غنی از فروکتوز و ساکاروز

بر بیماریهای قلبی-عروقی
مشاهده مقاله


تأثیر جایگزینی شکر با شربت فروکتوز

بر ویژگی‏های بافتی و حسی مربا
مشاهده مقاله


شربت ذرت با فروکتوز بالا

در مقایسه با شکر
مشاهده مقاله


مروری بر خصوصیات و

کاربردهای نشاسته ذرت
مشاهده مقاله


استفاده از مالتودکسترین ها به عنوان

جایگزین های چربی مشتق شده از نشاسته
مشاهده مقاله


مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا و ساکارز بر هورمون های

تنظیم کننده ی قند در سطح طبیعی مصرف
مشاهده مقاله