معرفی پالایشگاه غلات زر

در روزهای سخت تحریم‌های وضع شده از سوی اقتصاد دنیا علیه سرزمینمان، در نزدیکی پایتخت طرحی با زمینه‌های توسعه‌ای متنوع کلید خورد، و مقدمات احداث پالایشگاهی با ورودی غلات، سال 89 در دستور کار گروه صنعتی و پژوهشی زر قرار گرفت. آذرماه 94 فاز اول نخستین پالایشگاه غلات کشور با حضور معاون اول رئیس جمهور به بهره‌برداری رسید. این پالایشگاه با اتکا به مزیت تأمین، تولید و توزیع در اختیار کشورمان به گونه‏ای تعریف شده است که در حال حاضر می‏تواند با فرآوری روزانه هزاران تن غلات، خوراک اولیه ده‏ها واحد صنعتی زیردستی کنونی و آتی خود را پالایش و فراهم آورد.

اهداف و چشم انداز

مدیران و کارکنان جوان این گروه صنعتی در راستای اجرای برنامه‏ های توسعه‏ ای خود برای دستیابی ایران به جایگاهی شایسته ‏تر در صنعت و تجارت غذای جهان، پروژه احداث و راه‏ اندازی بزرگترین مجتمع کارخانجات فرآوری عمیق غلات کشور با قابلیت منحصر به فرد دسترسی به شبکه حمل و نقل ریلی را با ظرفیت 4 میلیون تن در سال آغاز نموده ‏اند که شامل مجموعه‏ های تولیدی انواع نشاسته، آرد، گلوتن، نان صنعتی، قند مایع، ماکارونی، کیک، کلوچه، بیسکوئیت، شیرینی، شکلات، غذای کودک، غلات پرک‏شده، کورن فلکس و خوراک دام همراه با سیلوهای بزرگ ذخیره‏ سازی خواهد بود. تا پیش از تولید آرد سمولینا توسط شرکت آرد زر، صنعت ماکارونی کشور علیرغم اطلاع از استانداردهای بین المللی برای استفاده از سمولینا، به دلیل عدم تولید آن در ایران از آرد نول استفاده می کرد .

انواع محصولات


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا (high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.

سبوس ذرت جوانه نشاسته فروکتوز گلوتن گلوکز مالتودکسترین گلوکز دکستروز فروکتوز نشاسته مالتودکسترین گلوتن سبوس جوانه
 

طیف کاربردی محصولات


این پالایشگاه با اتکاء به مزیت تامین، تولید و توزیع در دسترس آن در حال حاضر می تواند با فرآوری روزانه هزار تن غلات، خوراک اولیه ده ها واحد صنعتی زیر دستی کنونی و آتی خود و نیز صد ها واحد صنعت غذایی و دارویی کشور را پالایش و فراهم آورد.

صنعت نوشابه سازی و آبمیوه
صنعت نان و شیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی
لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

صنعت نوشابه سازی
صنعت نان وشیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی

لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

 

اخبار



زر فروکتوز

بازدید مهندس شافعی رئیس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن ایران و جمعی از صاحبان صنایع از گروه صنعتی و پژوهشی زر
در بازدید رییس اتاق بازرگانی ایران از مجموعه زر مطرح شد انقلاب در حوزه صنعت شیرینی با زر کام غلامرضا شافعی رییس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن ایران و جمعی از مدیران صنایع از گروه صنعتی و‌پژوهشی زر بازدید کردند و از نزدیک در جریان طرح مگاپروژه زرکام قرار گرفتند. در این ارتباط مرتضی سلطانی، مدیرعامل هلدینگ زر با اشاره به این که راه اندازی این مگاپروژه بیش از ۴۰۰ نوع محصول جدید را به بازارهای صادراتی دنیا عرضه خواهد کرد گفت: مگاپ ...
ادامه مطالب

زر فروکتوز

بازدید قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی به همراه روسای کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی ایران از گروه صنعتی و پژوهشی زر
* قائم‌مقام وزارت جهادکشاورزی: گروه صنعتی و پژوهشی زر الگویی نمونه برای صنعتی شدن کشاورزی است قائم مقام وزارت جهاد کشاورزی ضمن قدردانی از مرتضی سلطانی رییس هیات مدیره و بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر به دلیل موفقیت در صنعت کشاورزی و تولید محصولات دانش بنیان گفت: به عنوان رابط دولت و اتاق بازرگانی ایران به دنبال سیاست هایی برای تقویت اتاق بازرگانی استانها هستم و امیدوارم کمیسیون های کشاورزی پس از بازدید امروز از مجموعه عظیم و موف ...
ادامه مطالب


زر فروکتوز

مصاحبه جناب آقای سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر در برنامه بدون تعارف
مصاحبه جناب آقای سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر در برنامه بدون تعارف در لینک زیر: https://bit.ly/3423QBu

زر فروکتوز

ورود شركت معظم زرماكارون (نماد غزر) به بازار سرمايه
مرتضی سلطانی بنیانگذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی زر: به عنوان عضو کوچکی از سربازان جبهه تولید و نبرد اقتصادی برای توسعه و تعالی ایران عزیز دست تک تک عزیزانی که همواره یار و همراه ما بوده اند و با خرید سهام زر ماکارون( یکی از شرکت های هلدینگ صنعتی زر )و خلق یک شگفتی معنی دار در حمایت از بخش خصوصی واقعی در کشور همراه ما شده اند را می فشارم و در برابر همت بلندتان خاضعانه سر تعظیم فرود می آوریم. با استعانت از ذات اقدس الهی و به برکت خون ...
ادامه مطالب


 

ویژه ها


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا(high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.


اینورسیون اسیدی
در نوشیدنی ها با PH اسیدی
دانلود مقاله مشاهده مقاله

متابولیسم شیرین کننده
متابولیسم ساکارز (شکر) و HFCS55 در بدن
دانلود مقاله مشاهده مقاله

ساختار شیمیایی
مقایسه ساختار HFCS و شیرین کننده های مغذی
دانلود مقاله مشاهده مقاله

تاثیر شیرین کننده های مختلف
بر سطح لپتین خون
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر شیرین کننده ها مغذی
در بروز بیماری قلبی و عروقی و سندروم متابولیک
مشاهده مقاله

فرمولاسیون شیر کاکائوی شیرین شده
با شربت فروکتوز
مشاهده مقاله

استفاده از شربت های ذرت
در تولید فرآورده های نانوایی
مشاهده مقاله

استفاده از شربت ذرت حاوی فروکتوز
در تولید سس مایونز
مشاهده مقاله

استفاده از شربت های ذرت
در تولید فیلینگ های ویفر
مشاهده مقاله

تاثیر مصرف شربت ذرت غنی از فروکتوز و ساکاروز
بر بیماریهای قلبی-عروقی
مشاهده مقاله

تأثیر جایگزینی شکر با شربت فروکتوز
بر ویژگی‏های بافتی و حسی مربا
مشاهده مقاله

شربت ذرت با فروکتوز بالا
در مقایسه با شکر
مشاهده مقاله

مروری بر خصوصیات و
کاربردهای نشاسته ذرت
مشاهده مقاله

استفاده از مالتودکسترین ها به عنوان
جایگزین های چربی مشتق شده از نشاسته
مشاهده مقاله

مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا و ساکارز بر هورمون های
تنظیم کننده ی قند در سطح طبیعی مصرف
مشاهده مقاله

مصرف شربت ذرت فروکتوز بالا و ساکارز
باعث افزایش چربی کبد یا رسوب چربی در عضلات نمیشود
مشاهده مقاله

معرفی شربت ذرت با فروکتوز بالا
به عنوان یک جایگزین برای محصولات با HMF بالا
مشاهده مقاله