معرفی پالایشگاه غلات زر

در روزهای سخت تحریم‌های وضع شده از سوی اقتصاد دنیا علیه سرزمینمان، در نزدیکی پایتخت طرحی با زمینه‌های توسعه‌ای متنوع کلید خورد، و مقدمات احداث پالایشگاهی با ورودی غلات، سال 89 در دستور کار گروه صنعتی و پژوهشی زر قرار گرفت. آذرماه 94 فاز اول نخستین پالایشگاه غلات کشور با حضور معاون اول رئیس جمهور به بهره‌برداری رسید. این پالایشگاه با اتکا به مزیت تأمین، تولید و توزیع در اختیار کشورمان به گونه‌ای تعریف شده است که در حال حاضر می‏تواند با فرآوری روزانه هزاران تن غلات، خوراک اولیه ده‌ها واحد صنعتی زیردستی کنونی و آتی خود را پالایش و فراهم آورد.

اهداف و چشم انداز

مدیران و کارکنان جوان این گروه صنعتی در راستای اجرای برنامه‏ های توسعه‏ ای خود برای دستیابی ایران به جایگاهی شایسته ‏تر در صنعت و تجارت غذای جهان، پروژه احداث و راه‏ اندازی بزرگترین مجتمع کارخانجات فرآوری عمیق غلات کشور با قابلیت منحصر به فرد دسترسی به شبکه حمل و نقل ریلی را با ظرفیت 4 میلیون تن در سال آغاز نموده ‏اند که شامل مجموعه‏ های تولیدی انواع نشاسته، آرد، گلوتن، نان صنعتی، قند مایع، ماکارونی، کیک، کلوچه، بیسکوئیت، شیرینی، شکلات، غذای کودک، غلات پرک‏شده، کورن فلکس و خوراک دام همراه با سیلوهای بزرگ ذخیره‏ سازی خواهد بود. تا پیش از تولید آرد سمولینا توسط شرکت آرد زر، صنعت ماکارونی کشور علیرغم اطلاع از استانداردهای بین المللی برای استفاده از سمولینا، به دلیل عدم تولید آن در ایران از آرد نول استفاده می کرد .

انواع محصولات


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا (high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‌توان انواع (نشاسته خام و اصلاح شده، شربت های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏) اشاره کرد.

سبوس ذرت جوانه نشاسته فروکتوز گلوتن گلوکز مالتودکسترین گلوکز دکستروز فروکتوز نشاسته مالتودکسترین گلوتن سبوس جوانه
 

طیف کاربردی محصولات


این پالایشگاه با اتکاء به مزیت تامین، تولید و توزیع در دسترس آن در حال حاضر می تواند با فرآوری روزانه هزار تن غلات، خوراک اولیه ده ها واحد صنعتی زیر دستی کنونی و آتی خود و نیز صد ها واحد صنعت غذایی و دارویی کشور را پالایش و فراهم آورد.

صنعت نوشابه سازی و آبمیوه
صنعت نان و شیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی
لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

صنعت نوشابه سازی
صنعت نان وشیرینی
مرباجات
شیرینی و شکلات
بستنی

لبنیات و سس ها
ژله
آدامس
صنعت کارتن سازی
صنعت چسب

 

اخبار



زر فروکتوز

محسن امینی رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق ایران شد
دکتر محسن امینی چهره شناخته شده صنعت غذا و کشاورزی ایران و مدیرعامل گروه صنعتی و پژوهشی زر به عنوان رئیس کمیسیون کشاورزی و صنایع وابسته اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران انتخاب شد.

زر فروکتوز

امضا تفاهم نامه بین گروه صنعتی و پژوهشی زر و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور
به گزارش روابط عمومی زر جلسه امضای تفاهم‌ نامه همکاری مشترک بین گروه صنعتی و پژوهشی زر و انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با حضور دکتر مرتضویان رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور چهارشنبه 24 شهریور برگزار شد. این تفاهم نامه به منظور توسعه روابط صنعت با دانشگاه و به منظور گسترش همکاری‌های مشترک آموزشی، پژوهشی، مشاوره ای ، تولیدی و اقتصادی برای مدت 5 سال منعقد گردید. دکتر مرتضویان رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ ...
ادامه مطالب


زر فروکتوز

رئیس سازمان ملی استاندارد کشور: مجموعه گروه صنعتی و پژوهشی زر مایه فخر کشور است .
رییس سازمان ملی استاندارد کشور از اجرایی شدن تفاهم نامه همکاری برای همسان سازی استاندارد کالا خبر داد. غلامرضا شریعتی رییس سازمان ملی استاندارد ایران ضمن تقدیر از مجموعه هلدینگ زر به دلیل کیفیت بالای محصولات گفت: این مجموعه تولیدی علیرغم کثرت تولید، در تمامی نمونه برداریهای آنها هیچ عدم انطباق و مردودی مشاهده نشده و پایه و اساس محصولات مجموعه بر اساس کیفیت بوده و کیفیت در این مجموعه حرف اول را میزند.و این مجموعه صنعتی نه تنها یکی ...
ادامه مطالب

زر فروکتوز

طرح واکسیناسیون سراسری کارکنان شرکت گروه صنعتی و پژوهشی زر
طرح واکسیناسیون سراسری کارکنان شرکت گروه صنعتی و پژوهشی زر آغاز شد. به نقل از روابط عمومی گروه زر, طرح واکسیناسیون تمامی کارکنان از امروز 16شهریور ماه آغاز شد و براساس برنامه ریزی ها قرار است روزانه 500نفر از کارکنان شرکت واکسینه شوند. این در حالیست که این گروه تولیدی پیش از این براساس وظایف و مسئولیت های اجتماعی خود با انجام اقدامات مختلف از جمله فاصله گذاری اجتماعی و توزیع اقلام بهداشتی(ماسک و الکل ضدعفونی) در تلاش برای ایجاد ایمنی ...
ادامه مطالب


 

ویژه ها


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا(high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.


اینورسیون اسیدی
در نوشیدنی ها با PH اسیدی
دانلود مقاله مشاهده مقاله

متابولیسم شیرین کننده
متابولیسم ساکارز (شکر) و HFCS55 در بدن
دانلود مقاله مشاهده مقاله

ساختار شیمیایی
مقایسه ساختار HFCS و شیرین کننده های مغذی
دانلود مقاله مشاهده مقاله

تاثیر شیرین کننده های مختلف
بر سطح لپتین خون
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر شیرین کننده ها مغذی
در بروز بیماری قلبی و عروقی و سندروم متابولیک
مشاهده مقاله

فرمولاسیون شیر کاکائوی شیرین شده
با شربت فروکتوز
مشاهده مقاله

استفاده از شربت های ذرت
در تولید فرآورده های نانوایی
مشاهده مقاله

استفاده از شربت ذرت حاوی فروکتوز
در تولید سس مایونز
مشاهده مقاله

استفاده از شربت های ذرت
در تولید فیلینگ های ویفر
مشاهده مقاله

تاثیر مصرف شربت ذرت غنی از فروکتوز و ساکاروز
بر بیماریهای قلبی-عروقی
مشاهده مقاله

تأثیر جایگزینی شکر با شربت فروکتوز
بر ویژگی‏های بافتی و حسی مربا
مشاهده مقاله

شربت ذرت با فروکتوز بالا
در مقایسه با شکر
مشاهده مقاله

مروری بر خصوصیات و
کاربردهای نشاسته ذرت
مشاهده مقاله

استفاده از مالتودکسترین ها به عنوان
جایگزین های چربی مشتق شده از نشاسته
مشاهده مقاله

مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا و ساکارز بر هورمون های
تنظیم کننده ی قند در سطح طبیعی مصرف
مشاهده مقاله

مصرف شربت ذرت فروکتوز بالا و ساکارز
باعث افزایش چربی کبد یا رسوب چربی در عضلات نمیشود
مشاهده مقاله

معرفی شربت ذرت با فروکتوز بالا
به عنوان یک جایگزین برای محصولات با HMF بالا
مشاهده مقاله

کاربردهای مالتودکسترین (MDs)
در نوشیدنی های ورزشی
مشاهده مقاله

کاربرد مالتودکسترین
در تهیه پودرهای میوه
مشاهده مقاله